パスタの茹で方

公開日: 2026年7月9日·更新日: 2026年7月9日

大きな鍋にたっぷりの塩湯を沸かし——500gにつき約4L、塩は大さじ1——沸騰したらパスタを入れて混ぜ、アルデンテまで、袋の表示より1〜2分早めに味見しながら茹でます。でんぷんを含む茹で汁をカップ1杯とっておいてソースに使い、パスタは洗わないでください——そのでんぷんがソースをからませます。