| 場面・方法 | する | しない |
|---|---|---|
| 毎回 | 完全に冷ます・こそげる・固絞りで拭く | 洗剤・水浸けはしない |
| 頑固な汚れ | 重曹ペーストでこすって拭く | 金属たわしでえぐらない |
| 残った油 | 次の高温焼きで焼き切る | 何時間もこすらない |
| 染み・黒ずみ | そのまま——正常な育ち | 漂白・研磨しない |
ピザストーンの手入れ・洗い方
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完全に冷ましてから、こびりつきをスクレーパーでこそげ、固く絞った布で拭くだけ——多孔質の石は洗剤も水も吸い込むので、洗剤も水浸けも厳禁です。焦げ跡や黒ずみは正常な「育ち」なので、そのままで大丈夫。