鍋でのお米の炊き方

公開日: 2026年7月9日·更新日: 2026年7月9日

お米は水が澄むまで研ぎ、鍋に適量の水と入れて沸騰させ、ふたをして弱火でふたを開けずに炊き——白米で約10〜12分——火から下ろして10分蒸らしてからほぐします。研ぐこと・ぴったりのふた・蒸らしが、べちゃつきや焦げではなく、ふっくら粒の立ったご飯にする決め手です。